[ Sala de Matanza ]

[ Tenemos la capacidad para refrigerar nuestra máxima producción ]

[ Poseemos 4 cavas con capacidad de almacenamiento de 1.000 reses ]

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El Frigorífico Industrial Santa Bárbara (FIBASA) está ubicado en una parcela de terreno de 10 Hectáreas localizada a 5 kilómetros de la población de Santa Bárbara del Zulia, Municipio Autónomo Colón del Estado Zulia y a un kilómetro del Aeropuerto Nacional Miguel Urdaneta Fernández. Este es el centro geográfico de la mayor zona productora de novillos de la mejor calidad del país.

Frigorífico Industrial Santa Bárbara (FIBASA)

La planta de proceso y las cavas de refrigeración así como el área en desarrollo para la sala de corte y desposte se alojan en una edificación de 3.800 metros cuadrados especialmente diseñada y construida para tal fin.

Contamos con 20 corrales con abundante agua fresca, bien iluminados y ventilados con capacidad aproximada de almacenamiento de 1.000 cabezas de ganado. De esta manera aseguramos que los animales que van a sacrificio tengan el reposo suficiente y necesario para obtener después un producto de calidad.

Poseemos 4 cavas de canales con capacidad de almacenamiento de 1.000 cabezas de ganado dependiendo del tamaño de las mismas y 5 cavas de sub-productos con capacidad para almacenar el sub-producto obtenido de la matanza de 1.200 reses. Al manejar el inventario de canales en 4 cavas separadas e independientes entre sí reducimos al mínimo la posibilidad de almacenar canales calientes con canales frías por lo que se conserva la calidad del producto y se alarga al máximo su durabilidad.

Así mismo el manejar el inventario tanto de canales como de sub-productos en distintas cavas se facilita el control del inventario y se minimiza la posibilidad de robos o hurtos. Podemos decir orgullosos que en todos nuestros años de operación y después de haber procesado, almacenado y despachado más de medio millón de reses no hemos sufrido la pérdida de ni siquiera media canal.

El diseño de la planta fue realizado y ejecutado por Arquitectos e Ingenieros Venezolanos el diseño de la Línea de matanza fue realizado en Canadá con tecnología canadiense y francesa y cumple además con las normativas y regulaciones Venezolanas, Europeas y Norteamericanas, lo que se traduce además en una planta que facilita el poder garantizar la inocuidad de los alimentos que se procesan. De la misma forma su sencillez y simplicidad facilitan también las labores de mantenimiento de las edificaciones y los equipos.

Nuestra Línea de Matanza puede procesar 75 reses/hora lo que con una apropiada rotación de inventario de canales se traduce en una gran capacidad de beneficio.
La instalación tiene la capacidad suficiente para refrigerar el 140% de nuestra producción máxima y actualmente se encuentra en proceso de ampliación a fin de cubrir las necesidades de la futura sala de corte y desposte con un sistema modular que es utilizado en la medida de las necesidades diarias de frío, haciendo así mucho más eficiente el consumo de electricidad y las horas de máquina empleadas.

Nuestro sistema de refrigeración es el más moderno y seguro que posea matadero o frigorífico alguno en Venezuela. Consta de 4 compresores de tornillo marca Mycom de tecnología japonesa y utiliza amoníaco como refrigerante primario confinado a la Sala de Máquinas y etil-glicol como refrigerante secundario (seguro para los alimentos) que es bombeado a los difusores de las cavas de refrigeración, reduciendo al mínimo el riesgo de contaminación de las carnes.

Como parte del proceso de crecimiento del negocio aguas abajo, se encuentra e ejecución la instalación de una sala de corte y desposte con una capacidad para procesar 150 reses diarias y un almacenamiento de producto fresco y/o congelado equivalente a 30 días de producción, dicha facilidad está diseñada para satisfacer los estándares de calidad y seguridad alimentaria más altos.

Disponemos además de una balanza para camiones y un sistema computarizado de pesaje, clasificación y control de inventario diseñado y desarrollado exclusivamente para FIBASA de manera de poder ofrecerle al ganadero y al mayorista información detallada y oportuna sobre su ganado tanto a la entrada como al momento de su clasificación y categorización y despacho.